众所周知的普洱茶有生茶与熟茶两种，生茶与熟茶又有新生茶与新熟茶两种之分。同样是普洱茶但是新茶与老茶的冲泡方法是不一样的，今天就介绍一下新茶与老茶的冲泡技巧。
新茶
生茶
新制的生茶，最大的特点就是茶箐鲜新度好，滋味重，茶香较为清新，品饮时也以品其鲜新为主。
水温：新茶泡茶的水温要略低一些，以90~95℃为宜，这样的温度既有利于茶叶滋味的浸出，又能够避免温度过高使茶汤产生“烫熟”味。但温度也不能过低，温度过低会使茶叶的香味泡不出来。
注水：注水时不要用沸水直冲茶叶，以免烫熟茶叶，应采用底注水，不要闷泡，时间不宜过长。闷泡时间长了，会产生水闷味。
熟茶
熟茶因为特殊的渥堆工艺，形成了自己独特的风味。许多人喜欢喝熟茶，要么是因为熟茶性温，没有生茶那么寒，要么是因为它经过渥堆后的独特口感。
熟茶建议大家储存一段时间再喝，因为新压制的熟茶会带有渥堆味，此时达不到最佳的品饮效果。高温洗茶可以降低熟茶的渥堆味。此外，还应该注意观察茶汤颜色浸出的快慢，茶汤颜色浸出的速度快，出汤就快，反之则慢。
老茶
生茶
经过存放一段时间的普洱生茶，茶性发生了很大的改变，茶性温和。
从冲泡的角度来讲，老生茶适合低点注水、沸水冲泡，可适当以闷泡的方法来辅助冲泡。
熟茶
冲泡老熟茶，也应采用高温低冲注水，快速出汤的冲泡方式。
冲泡时，可采用留根泡法，增强茶叶耐泡度，调节茶汤滋味。需要注意的是，“留根泡法”只适用于熟茶。
新茶与老茶的这些冲泡技巧你都学会了吗，赶快泡一壶茶试一试吧！
